キムタクシェフの気まま日記

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今日も　ワインの話

フランス料理の店をやっていると　色んなワインが味わえます

リーズナブルなワインから　１本　何万円もするようなワインまで

パリの朝市では　ワインの持ち込みは無料です

ただし　１杯だけ　シェフにお裾分けしていただくのが　一応のルール

ハイ　わたくしキムタクが勝手に作ったルールです


しかし　このルールは　必ずしも　絶対ということはありません

１回のワイン会で　持ち込まれるワインが１０本としますと

そのルールで行けば　私は１０杯も頂かなくてはならず

もう　酔っぱらっちゃいます（笑）

ですから　最近は　ほんの少ししか　頂かないのです

でも　ワインラバーの多くは　「ねぇ～～～もっと飲みないよ～～」と

言われる方が多いのも　事実でして・・・・・


まあ　何が言いたいかと言えば　とにかく　「ワインを持って

キムタクの店においでください！」ということです

ワインが　もっともっと美味しくなるように　料理を考えてお出しします




画像は　サンテミリオンの古酒　シャトーパビィの１９４９です

これも　持ち込みワイン会で頂いたワインです

エチケット（ラベルのこと）は　張り直ししてありますが

とても６０年以上のワインとは思えないほど　色気のある素晴らしいワインでした

こういうワインに出会うと　もう古酒ずつに　なってしまうのです（笑）